|
|
(gebakken) Aardappelen.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Plm. 3.5 a 4 ons aardappelen (grote, bij voorkeur redstar, vrij vastkoken),
1 plak achter- of schouderham,
2 schijven van middelgrote ui.
1 afgestreken theelepel (engelse) kerrie,
1 afgestreken theelepel paprikapoeder.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in plm. 20 minuten bijna gaar. Afgieten en even op hoog vuur. Laten afkoelen.
Snij de plak ham in kleine stukjes. Pel de 2 uienschijven en snij deze ook in kleine stukjes. Bestrooi de gesnipperde ui met de theelepel (engelse) kerrie en de theelepel paprikapoeder.
Bereidingswijze:
Snij de afgekoelde aardappelen in dunnere schijfjes. Koekepan voorzien van ruim boter en op hoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe. Even aan beide kanten wat laten bakken en vuur vrij laag.
Na 5 minuten vuur hoog en roeren/keren. Vuur nog even hoog houden en dan weer vrij laag. Herhaal dit nog twee keer.
Na 15 minuten vuur hoog. Roeren/keren en de ham en de ui met de ingetrokken specerijen erbij. Vuur op middenstand en onder veel roeren/keren aardappels in nog eens 5 minuten lekker bruin laten worden. Uien en ham zijn nu ook geheel in de smaak opgenomen.
|
|
|